坚果好吃要适量

　　春节就要到了，在所有人们钟爱的年货零食中，坚果占有一席之地。节日期间，走亲访友、家人齐聚、在这样一个喜庆的节目里，瓜子、花生、开心果等坚果成为不可或缺的消闲食品。但坚果虽好，也不要贪多哟！

　　坚果包括树坚果类的核桃、栗子、开心果、扁桃仁、杏仁、松子、榛子、白果，以及种子类中的花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等。从营养特点上区分，这些坚果可以分成富含淀粉类和富含油脂类。其中栗子、莲子的淀粉含量较高，其他的基本上都是富含油脂。

　　坚果属于高能量食物，含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，适量摄入有益健康。每人每周吃50~70克（只计算果仁部分）有助于心脏的健康。好吃的坚果很容易在不知不觉中吃掉很多，这样会增加总能量摄入，造成能量过剩。

　　坚果可以作为零食食用。在两餐之间补充坚果类食品，既可以丰富食物种类，又可以补充营养。坚果还可以烹饪入菜，作为烹饪的辅料，可以加入到正餐中，如西芹腰果、腰果虾仁等。坚果还可以和大豆、杂粮等一起做成五谷杂粮粥，和主食类食物一起搭配食用。