美食 寒冬，每天来碗杂粮粥

　　暖身。数九寒冬，御寒成为最重要的事情之一。杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，有助增加身体御寒能力。

　　控制体重。冬天是一个容易让人长肉的季节，每天喝一碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题。杂粮粥消化速度比白米粥慢，餐后血糖上升速度慢，其中所含的能量就能较为缓慢地释放出来。这样，就不容易发生餐后血糖难以控制的问题，也不容易因为饥饿而造成低血糖。因此，喝杂粮粥在让人长时间精神饱满的同时，又不容易出现肥肉上身的麻烦。

　　补充多种营养。冬天饮食单一，容易缺乏多种营养。而杂粮粥有助实现食物多样化，并且其营养素密度高，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，还含有更多的抗氧化物质。比如表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，而黄色的杂粮含有类胡萝卜素。▲

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