巧克力会在30年后消失！这4个好处你肯定想不到

　　口感浓郁滑幼却不腻人，丝绒的质感在嘴里化开……巧克力是很多人喜欢的甜品，但现在一项最新研究恐怕要让巧克力爱好者紧张了。

　　目前，全世界逾半数可可豆产于科特迪瓦和加纳两个西非国家。不过这些地区在未来数十年内很可能不适合可可树生长。

　　美国气象和海洋部门研究显示，全球变暖或将导致未来30年间升温2.1摄氏度。气温上升将迫使可可树种植区上移至较高的山区。

　　但由于多数山区为保护生态限制开发，届时可可树将面临无处种植的窘境，而巧克力也将随之消失。专家预测，要不了40年可能就没有巧克力可吃了。

　　这个消息对“巧克力控”来说可是天大的打击，有网友调侃说，多买几盒囤起来，说不定多年以后还能升值。

　　巧克力不仅美味，吃对了还能养生。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，告诉你巧克力的保健功效，教你吃对这一抹丝滑。受访专家

　　研究显示，巧克力的主要成分可可中富含的黄烷醇与认知功能存在关联，经常摄入黄烷醇有助改善认知功能，提高专注度、信息处理速度、语言流利度和工作记忆能力。

　　研究结果发现，那些喜欢吃巧克力的人更不容易发生房颤。相比每个月吃巧克力不足28克的，每个月吃28~84克巧克力的人，发生房颤的几率下降10%。

　　巧克力含有高水平的黄酮类化合物，可以改善血管功能。有研究发现，有规律地食用巧克力的人，患高血压的风险也低。

　　据美国《科技日报》报道，比利时卢森堡卫生研究所和美国缅因大学等机构的研究者发现：每天食用少量黑巧克力（可可含量不低于35%，且乳质含量小于12%的巧克力）有助于预防糖尿病和胰岛素抵抗。

　　研究者认为，巧克力中含有的多酚有助于提高胰岛素的敏感性。建议人们常食用适量由天然可可粉制成的黑巧克力。

　　因为其中的可可豆富含儿茶素，该物质能像一氧化氮一样扩张血管，增加肌肉供氧量，提高氧气的使用效率，从而增强体能。

　　这不仅对运动爱好者大有裨益，上了年纪、身体衰弱的人，也能通过食用黑巧克力来提高身体吸收氧气的能力，增强体质，增加运动量，从而提高身体素质。

　　在很多医学研究中，吃巧克力不会增加血液中胆固醇的含量，还能降低血液凝固性和心血管疾病的风险，那是因为研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，几乎不加糖。

　　市面上的巧克力配料表上常有“可可浆、可可液块、可可粉、可可脂、代可可脂”等字样出现，这些东西有什么区别，哪种对健康更有益？

　　可可浆和可可液块，是可可豆经过焙烤再进行研磨形成的浆、凝固成的块，其中含有可可脂，也包含了可可中所有有益健康的成分。

　　可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，以饱和脂肪为主，通常可可脂含量越高，巧克力口感越好，但它和健康关系不是很大，因为大部分有益健康的物质在脂肪以外的组分当中。

　　需要提醒的是，代可可脂是以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料，常用在一些成本略低的巧克力当中。

　　代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，对健康不利。

　　黑巧克力有不同的级别，如：软质黑巧克力，可可脂含量32%-34%；硬质巧克力，可可脂含量38%-40%；超硬质巧克力，可可脂含量38%-55%，便于脱模和操作。

　　好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡；牛奶巧克力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物。

　　对于平时大脑比较辛苦的白领，可以选择果仁巧克力作为零食，比如榛子巧克力、杏仁巧克力，能补充大脑所需的营养。

　　白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料，不含可可粉，所以呈现白色。

　　巧克力内有不同的内容物，如巧克力酱、果酱、软糖等，此类巧克力往往含糖量过高，不宜经常食用，最高含糖比例可能会达到75%。

　　巧克力中的咖啡因会经由胎盘及母乳传给胎儿、婴儿，怀孕或哺乳女性若摄取超过300毫克咖啡因，会影响胎儿或婴儿脑部发育。

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