这些食物，最好不要生吃

　　干饭人，干饭魂，干饭都是人上人。这句话风靡一时，代表了大家对食物的热爱。有网友说，每天最大的三件就是早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，不愧是干饭人。

　　众所周知，美食有很多，可以生吃的美食也有很多。很多人喜欢生吃东西，觉得吃起来原汁原味，味道更佳，营养更好。虽然部分食物确实可以生吃，但是一些食物不能生吃，否则可能危害身体健康。今天为大家介绍一下哪些常见的食物不能生吃。

　　喝豆浆一定要煮熟，不然可能引起中毒。生豆浆中含有皂甙素、抗胰蛋白酶因子、植物血球凝集素等。由于这些物质有一定的毒性，可抑制体内蛋白酶活性，对胃肠道有刺激作用。喝完未完全煮熟的豆浆会出现中毒反应，如心慌、头晕、恶心、呕吐等。另外，豆浆有假沸现象，建议沸腾后继续煮5-10分钟。

　　淡水鱼不建议生吃，因为淡水鱼容易感染肝吸虫等寄生虫。如果生吃了含有肝吸虫囊蚴的鱼肉，容易患上肝吸虫病。

　　新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，经过人体肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。日常生活中鲜黄花菜建议少吃或者不吃。

　　四季豆、扁豆、刀豆等豆角可引起中毒。豆角中含有豆素和皂素，前者为毒蛋白，具有凝血的作用，需经长时间煮沸才能破坏，后者对黏膜有强烈的刺激性，还含有能破坏红细胞的溶血素。

　　鳕鱼肉质雪白鲜美，富含多种营养素，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，有助促进钙质吸收。在春季到来之际，家里的妈妈们不妨用鳕鱼做一道美味菜肴！

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