黑米的功效与作用 黑米营养价值有哪些

黑米是一种常见的大米，口感好味道佳。那么大家又是否知道，这普普通通的黑米其实也是有这许许多多的功效呢？黑米的功效与作用非常多，不仅能补血补肾，而且还能抗癌抗氧化，保健功效非常强大。闲话不多说，姐下来就为大家详细介绍黑米的功效与作用，带你深入了解这种价廉物美的补益佳品。

1、营养价值高

黑米与普通的稻米相比，不仅蛋白质含量高，人体必需氨基酸齐全，而且还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，其中铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等成分的含量更是极其丰富。我国民间将黑米称为“药米”、“月家米”，是产妇和体虚衰弱病人的滋补佳品，同时也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。

2、食用价值高

黑米的食用价值非常高，除了煮粥以外，还可以用来制作各种营养食品和酿酒。现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他大米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素具有很强的抗衰老作用。另外，黑米色素还富含黄酮类活性物质，有助于预防动脉硬化。