抵御疾病 6种好食物增加免疫力

人体的免疫系统就是我们健康的屏障，如果免疫力降低，我们的身体就会患上各种疾病，在这些大大小小的疾病中，我们应该对口腔溃疡都有所经历吧，面对这种让我们痛苦不堪的小病，用食疗提升自己的免疫力是事在必行的。

6种好食物增加免疫力：

第一种：鸡汤

鸡汤不仅能缓解喉咙痛外，更能让气管健康。美国内布拉斯加大学研究学者发现，鸡汤在熬煮的过程中会释放一种氨基酸，它的化学成分就像治疗支气管炎，或其他呼吸道疾病的药物“乙酰半胱胺酸”。可以阻止已经发炎的白血球活跃，并且藉由阻挡支气管所累积的细菌来预防感冒。派翠莎建议，要增加免疫力，可以自己制做鸡汤，添加像是大蒜、胡萝卜、洋葱等食材。

第二种：花椰菜

花椰菜富含了提升免疫力所需的维他命A与维他命C，以及有“抗氧化之王”称号的麸氨基硫(GSH)。麸氨基硫藉由树立免疫力、增加抗氧化保护力，以维护身体免于自由基伤害。

近期欧洲营养学期刊(EuropeanJournalofNutrition)研究报告指出，若每天摄取含量1000毫克的麸氨基硫，人体血液浓度中的抗氧化力将增加，对于提升免疫系统有很大的帮助。派翠莎认为，要让维他命C和麸氨基硫的效果达到最大，应该多摄取食物的原貌。但若真的不喜欢生的花椰菜，可以试试看作成沙拉，放入少许的起司以及其他蔬菜，与香油混合搅拌后食用。

第三种：沙丁鱼

沙丁鱼富含ω?3脂肪酸，许多研究都指出ω?3脂肪酸有助于减少心脏病发生的风险，以及抵抗身体内部发炎。据白血球生物学科学期刊(JournalofLeukocyteBiology)报导，ω?3脂肪酸对于加强免疫细胞有帮助。其他像是鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼虽然也都是ω?3脂肪酸很好的营养来源，但沙丁鱼可以说是其中鱼类肉品中最优质的ω?3脂肪酸，微小的身型让沙丁鱼得以比其他鱼类更少受到重金属污染物。派翠莎提议，让沙丁鱼入蔬菜沙拉，并且加入核桃、开心果、枸杞等，既能增添风味，又能兼顾营养。

第四种：优格

若经常食用含有益生菌的食物，如腌渍黄瓜、酸菜等，不仅能促进消化，更能刺激免疫系统，帮助打败病菌。奥地利维也纳大学做一项研究，每天吃7盎司的优格，与吃进增强免疫力的营养补给品一样有效。

另外，优格与其他乳类食品一样富含维他命D，对免疫系统的增强也很有帮助。但是，千万不要吃含糖与人工色素的优格，人工优格含糖量可能如一瓶汽水一般。派翠莎表示，取代糖份可以选择天然的莓果类、干果，或是一匙的蜂蜜。

第五类：蘑菇

蘑菇一直以来都是提升免疫力的好帮手，它富含人体必需的微量矿物质营养素硒、维他命B，以及抗氧化剂。许多近期研究发现，蘑菇可提升白血球的数量与活动量，这对于抵抗外来病毒侵犯为极大助益。灰树花、灵芝、香菇等都有助于增强免疫细胞。若要发挥最大效果，每天可食用1至2盎司的菇类。派翠莎认为，蘑菇最好的烹调方式为淋上义大利酱，或加入欧姆蛋、披萨之中，或是取代碎牛肉入菜。

第六类：茶

不论你是绿茶或是红茶爱好者，恭喜你，你的免疫系统走运了。茶类皆能提供抵抗病菌所需的抗氧化剂茶氨酸(L-theanine)，并且保护免疫系统、消灭自由基。哈佛研究指出，持续两周每天喝5杯红茶的人，比没有喝的人血液中多出10倍的病毒抗体。

健康小叮咛：

除了要注意饮食的均衡以增强免疫力，过度且持续的压力会削弱整个免疫系统，导致细胞免疫能力的降低。持续的运动可增加肺活量，使呼吸道更顺畅，达到增强肺脏功能的效果。另外，经常运动的人可减缓老化的发生，情绪较稳定，不易失眠，自然而然有益健康。