土豆，黄心白心啥区别

　　土豆举动一种蓄积简单、做法众样的蔬菜，是国民餐桌上的常备菜品。仔细的人呈现，现正在的市集上，有黄心和白心两种颜色的土豆种类。土豆心为什么会有颜色的差别？就这一题目，《性命时报》记者采访了邦度蔬菜工程身手讨论核心的讨论员何洪巨。

　　何洪巨评释，土豆心会有黄白两种颜色，是由于这两个种类的土豆胡萝卜素含量区别。黄心土豆相对白心土豆来说，含有的胡萝卜素更众，颜色更深。另有少许种类的土豆，由于胡萝卜素含量极高，土豆心以至会发红。但这些土豆都是能够安定食用的。

　　何洪巨增补，除了含有豪爽的胡萝卜素以外，土豆还含有很高的卵白质，以及各类人体所需的维生素和微量元素，是一种养分尽头统统的农作物。许众人担忧土豆的淀粉含量太高，往往吃会发胖。但正在欧洲，土豆正在餐桌上是举动主食被食用的。其它，土豆中维生素C的含量是苹果的七倍。往往食用，有益强壮。▲

　　其次，看芽根。土豆经历蓄积，外面会长出少许嫩芽，这是寻常外象，但最好挑选芽根较浅的土豆。芽根浅，讲明蓄积情况好，蓄积时刻短。

　　结尾，闻滋味。簇新的土豆有清香味和土壤味。倘使有发霉的味儿，讲明蓄积情况过于滋润，或者蓄积时刻很长，土豆仍旧不簇新了。▲

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