健康吃火锅 需防寄生虫病

火锅虽然好吃，但由火锅引起的疾病还真不少，隔三差五地“贪”吃会使痛风、寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。

有些人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

吃火锅时的主料是新鲜的鱼、肉类和绿叶蔬菜，食用前一定要洗干洗净。人们吃火锅往往求鲜求嫩，有时会把烫得半熟、沾着血丝的肉、鱼送入口中，这样很不卫生，因为鱼、肉中常有寄生虫的囊蚴，吃了没烫熟的鱼、肉，这些幼虫就会进入人体发育，使人患上寄生虫病。

经冰冻的海产品不同程度含有细菌，解冻后细菌繁殖迅速，食火锅时若没烫熟，会使人得急性肠胃炎。此外，蔬菜中也常沾有蛔虫、蛲虫等虫卵，吃进去便会“作怪”，使人得寄生虫病

如何吃火锅远离寄生虫病

一、在吃火锅时，还要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃

二、火锅肉要切薄，烫时要烫熟烫透再食用。

三、看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

四、火锅中加点姜片和蒜，能够杀菌

温馨提示：火锅多用紫铜或黄铜制成，铜与水接触时间过久，会形成铜锈，铜锈对人体有害，达到一定数量还会使人发生中毒。要避免长时间用铜器盛食物，火锅在使用前要洗干净，使用后要洗净擦干再收藏