夏季谨防食物中毒 细菌性中毒最常见

上海“木鸭梨”食物中毒事件，已经让人们对这夏季食物产生警惕。热的夏季是食物中毒的高发季节，盛夏时节，天气炎热，病菌繁殖快，食物易腐败。如果人吃了这种被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。这种细菌性中毒是食物中毒中最常见的一种。不同细菌中毒会出现不同的中毒症状，今天给大家介绍一下最容易引起食物中毒的六大类细菌。

1、沙门氏菌属

细菌性食物中毒中最常见的病原菌之一。适当的温度下能在食物中大量繁殖。因此，进食被此菌污染的食物最容易引起中毒。中毒后会引起病急，畏寒，发热伴呕吐，腹痛，腹泻为水样便、量多、色深黄、有恶臭味。严重者有脱水及中毒症状。

2、嗜盐菌

广泛存在于海产品及腌制品中。中毒后主要表现为急性胃肠炎的症状，严重时出现上腹部剧烈绞痛，大便呈洗肉水样及明显的脱水症状。

3、变形杆菌

广泛存在于正常人的肠道、粪便及食品中。能产生肠毒素，中毒后主要引起胃肠道的过敏反应，如皮肤潮红、醉酒样、头痛及荨麻疹等。

4、大肠杆菌及副大肠杆菌

一般情况下不致病，但在进食被此细菌污染严重的食物，而细菌及毒素甚多时可以致病。起病急，以腹痛、腹泻为主要特征。

5、金黄色葡萄球菌

存在于正常人的皮肤、鼻腔、咽喉部和皮肤病人的化脓病灶中。此菌主要污染淀粉类食物、乳制品、蛋类及肉类。中毒后以恶心、呕吐最为剧烈，呕吐物可混有胆汁、黏液和血液。为水样腹泻,并可致虚脱。

6、肉毒杆菌

广泛存在于自然界，在缺氧条件下，大量繁殖，并产生外毒素，,这是毒力极强的神经毒素。若食入被外毒素污染的食物后，可引起肌肉瘫痪，甚至呼吸肌麻痹而死亡。可见，肉毒杆菌食物中毒是最严重的食物中毒，应该引起高度重视。